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やまくにのいりこだし

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瀬戸内海燧灘産のいりこの大羽のエラと腸を手作業で取り除き、頭と胴を別々に焙煎。椎茸は原木の生椎茸を使い低温乾燥。いりこ特有のくさみやえぐみの無い、澄んだ出汁がとれます。

3月29日(水)・31日(金)OPEN!
by chappa-chappa | 2017-03-27 15:52
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